اثر تیمار غوطه وری کلریدکلسیم در خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عمر انباری میوه ی کیوی

Authors

جواد فتاحی مقدم

محمدفاضل حلاجی ثانی

مازیار فقیه نصیری

حسین طاهری

abstract

نرم شدن بافت و به دنبال آن شیوع پوسیدگی خاکستری، مهم ترین عامل محدود کننده عمر انباری میوه کیوی است. در این پژوهش اثر غوطه وری میوه در غلظت های مختلف کلریدکلسیم (0، 1، 2، 4 و 8 درصد) و به مدت 2، 4 و 8 دقیقه در بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی و افزایش عمر انبارداری میوه ی کیوی مورد بررسی قرار گرفت. پس از تیماردهی، میوه ها در دمای 5/0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90-85 درصد به مدت 18 هفته انبار شدند. خصوصیاتی چون میزان کاهش وزن، سفتی بافت میوه، tss، ta، tss/ta، ph عصاره، اسیدآسکوربیک و شاخص l* سطح پوست و گوشت میوه، شاخص a* گوشت میوه با فاصله ی 6 هفته یکبار و به مدت 18 هفته انبارداری اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که میوه های غوطه ور شده به مدت 4 و 8 دقیقه در محلول کلریدکلسیم با غلظت 4 و 8 درصد بیشترین سفتی (4/3 کیلوگرم) را داشتند. هم چنین میزان کاهش وزن در شاهد نسبت به کلیه تیمارهای کلریدکلسیم حداکثر (3/0 کیلوگرم) بود. کلریدکلسیم با جلوگیری از افزایش tss باعث کاهش نسبت tss/ta شد. شاخص l* با سفتی میوه رابطه مثبتی داشت، بطوری که تیمارهای 2، 4 و 8 درصد کلریدکلسیم ، از میزان درخشندگی بیشتری (متوسط 47) برخوردار بودند. اسیدآسکوربیک در طول دوره انبارمانی افزایش یافت و بالاترین میزان آن در شاهد مشاهده شد. مقادیر ph و ta روند نسبتاً ثابتی در طول انبارداری داشتند. در نهایت، کلریدکلسیم با جلوگیری از افزایش tss و حفظ سفتی میوه سبب افزایش عمر انباری و کیفیت میوه کیوی شد.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

اثر تیمار غوطه‌وری کلریدکلسیم در خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عمر انباری میوه‌ی کیوی

نرم شدن بافت و به دنبال آن شیوع پوسیدگی خاکستری، مهم‌ترین عامل محدود کننده عمر انباری میوه کیوی‌ است. در این پژوهش اثر غوطه‌وری میوه در غلظت‌های مختلف کلریدکلسیم (0، 1، 2، 4 و 8 درصد) و به مدت 2، 4 و 8 دقیقه در بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی و افزایش عمر انبارداری میوه‌ی ‌کیوی مورد بررسی قرار گرفت. پس از تیماردهی، میوه‌ها در دمای 5/0 درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی 90-85 درصد به مدت 18 هفته انبار شدن...

full text

تأثیر تیمارهای پس از برداشت کلریدکلسیم در دماهای مختلف بر خصوصیات کیفی و عمر انباری میوه هلو رقم کوثری

در این پژوهش میوه های هلو رقم کوثری در دماهای مختلف محلول کلریدکلسیم به­صورت غوطه وری به­مدت پنج دقیقه تیمار شدند. میوه ها پس از تیمار در دمای دو تا سه درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90-85 درصد به مدت 28 روز در سردخانه قرار گرفتند و نقش دما و کلریدکلسیم در صفات کیفی و انبارمانی میوه هر هفته مورد بررسی قرار گرفت. این آزمایش به­صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار انجام شد. تیمارها شا...

full text

اثر تیمار پس از برداشت غوطه وری با کلریدکلسیم واگزالیک اسید برخصوصیات کیفی و عمرانباری میوه گیلاس رقم تکدانه

به منظور بررسی اثر تیمار پس از برداشت غوطه وری با کلرید کلسیم و اگزالیک اسید برخصوصیات کیفی و عمرانباری میوه گیلاس رقم تکدانه، پژوهشی در آزمایشگاه بیولوژی گلدهی گروه باغبانی واقع در ساختمان شماره 2 دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز واقع در کیلومتر 10 جاده تبریز-باسمنج انجام شد. این آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی به صورت جداگانه برای دو ماده در 3 تکرار اجراء گردید. در این آزمایش ماده اول اسید اگزال...

تأثیر غوطه وری محلول کلرید کلسیم در دماهای مختلف بر خصوصیات کیفی و عمر انباری میوه هلو

در این پژوهش به منظور ارزیابی اثر دما های مختلف غوطه وری با کلرید کلسیم بر کیفیت و انبارمانی میوه های هلو ارقام انجیری مالکی و کوثری، آزمایشی بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در 3 تکرار شامل 5 تیمار دمایی (4، 8، 16، 32، 64 درجه سانتی گراد) و 2 سطح کلرید کلسیم (60،0 میلی مولار) انجام شد. پس از اعمال تیمارها نمونه های موجود در هر تیمار در سردخانه با دمای 3-2 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90...

15 صفحه اول

اثر بسته‌بندی و انبارمانی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دو رقم کیوی

The Two cultivars of kiwi fruit, Hayward and Abbot, with the desirable quality were harvested on time from Valiabad, a region in Tonekabon (Mazanddaran Provicnce). Fruits were graded and packed in the wooden boxes, cartons and low density polyethylene (LDPE) films, the fruits were cold stored in a proper and constant conditions (T= ±0.5 & RH=90-95%) for a period of 6 months. Samples were taken ...

full text

بررسی عمر انباری میوه ی کیوی رقم ’هایوارد‘ بر اساس آنالیز عناصر معدنی میوه ها

تغذیه نادرست درختان می تواند یکی از دلایل اصلی کاهش کیفیت و عمر پس از برداشت میوه ی کیوی باشد. در این پژوهش میوه های 70 باغ کیوی در شرق استان گیلان که مدیریت تغذیه متفاوتی داشتند در 10 هفته پس از تمام گل (مرحله میوه چه) و نیز در مرحله بلوغ تجاری (2/6 درجه بریکس) برداشت شدند. بلافاصله پس از برداشت، میزان نیتروژن، پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم و ماده خشک در میوه چه ها اندازه گیری شد. در میوه های با...

15 صفحه اول

My Resources

Save resource for easier access later


Journal title:
علوم باغبانی ایران

Publisher: پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

ISSN 2008-482X

volume 43

issue 1 2012

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023